Dokonalý steak - Co potřebujete vědět o přípravě steaků + 25 slavných receptů

Auteurs

• Marcus Polman

Paramètres

• Arts culinaires & Gastronomie
• Livres de cuisine
• Nonfiction
• Viande
• Viande de bœuf

En savoir plus sur le livre

Pokud si rádi pochutnáte na dokonalém šťavnatém steaku, podávaném se zlatavými hranolky a domácí bearnskou omáčkou či s bílým pečivem, které výborně saje šťávu, je tahle kniha pro vás kulinárním pokladem. Najdete zde 25 slavných receptů, například na hovězí Wellington nebo carpaccio podávané v baru Harry's. Jistě vás zaujmou také informace o zvířatech, z nichž maso na steaky pochází, a o bourání masa na jatkách. Určitě oceníte i triky na kuchyňskou úpravu masa – autor je získal při mnoha rozhovorech s chovateli či řezníky a renomovanými šéfkuchaři ve slavných restauracích v New Yorku, Paříži a v Belgii.

Achat du livre

• Année de publication: 2021
• Reliure: (rigide)