Erarbeitung von Grundlagen für ein neues Verfahren zum automatischen Garen mit langer VorlaufzeitManfred SchätzkeÉpuiséPrévenez-moi
Erarbeitung von Grundlagen zur Optimierung und Rationalisierung der thermischen Zubereitung von Lebensmitteln auf der Basis einer Kombination von Elektrobackofen und KochplattenManfred SchätzkeÉpuiséPrévenez-moi
Ermittlung der Wärmeverteilung im Boden von Geschirr für Elektroherde als Basis für die Qualität der wärmebehandelten Lebensmittel sowie für nährstoffschonende Garmethoden und insbesondere als Ursache für das AnbrennverhaltenManfred SchätzkeÉpuiséPrévenez-moi
