Paul Bocuse Livres

Qui n'a pas rêvé de se laisser guider dans sa propre cuisine par un grand chef ? Et qui n'a pas pensé immédiatement : il faudrait déjà avoir le temps, les moyens, être un vrai cordon-bleu ? Dans ce guide, Paul BOCUSE relève un défi : il se met à nos fourneaux et nous aide à préparer notre cuisine de tous les jours. Il mêle son savoir-faire à des recettes du terroir faciles à réaliser, rapides et bon marché. Son principe : " La bonne cuisine n'est ni chère ni compliquée ". De l'omelette au clafoutis, des sauces aux confitures, deux cents recettes détaillées pour ne rater aucun plat. Des conseils sur l'organisation pratique de la cuisine, les ustensiles à posséder et les vins à servir. Pour que nos plats portent la griffe d'un maître de la gastronomie.

A travers 40 oeuvres célèbres ou méconnues, les Carnets du Louvre proposent un parcours original dans les collections du plus beau musée du monde.

Bouillabaisse, flamiche, kouglof, oeufs en meurette, cannelés, soupe au pistou, crêpes, pipérade ou accras de morue... chaque région de France a ses spécialités, ses produits et ses plats emblématiques. Cette cuisine de tradition est un trésor populaire qui ne cessera jamais de nous faire saliver : en voici les meilleures recettes rassemblées, simplement expliquées et joliment illustrées.

Découvrez près de 150 recettes proposées par le chef Paul Bocuse et cuisinez au rythme des saisons grâce à cet ouvrage indispensable à tout amateur de gastronomie. La gratinée lyonnaise, la poularde de Bresse en soupière, les morilles à la crème, le pot-au-feu ou encore la célèbre soupe aux truffes Elysée n'auront plus de secrets pour vous.

Découvrez les 30 recettes mythiques du restaurant Aux Lyonnais, adresse institutionnelle de la gastronomie lyonnaise à Paris ! Alain Ducasse vous livre ici les secrets d'une cuisine d'excellence à la fois conviviale, décomplexée et savoureuse. Apprenez à maîtriser les traditionnelles quenelles de brochet, le saucisson brioché, la cervelle de canut ou encore de délicieuses bugnes... Préfacé par Paul Bocuse, et avec des photos entièrement réalisées dans l'ambiance bistrot du restaurant, ce livre est un concentré de gourmandise lyonnaise !

Voici enfin la nouvelle édition du livre de Paul Bocuse qui présente les meilleures recettes et les plus simples du grand chef, de sa célèbre soupe de courge aux oeufs mimosa, du coq au vin au pot au feu, du gratin de macaronis aux gaufres, bugnes, clafoutis, tarte au citron... "Ce petit bréviaire du manger simple mais bon a encore son utilité aujourd'hui", affirme Paul Bocuse, qui engage le lecteur à retrouver le plaisir de cuisiner et à le partager. Tout l'art d'un chef trois étoiles à la portée de tous.

The unequivocal reference tome on the full spectrum of twentieth-century French cooking, interpreted and revised by master chef Paul Bocuse for the home cook. Celebrated chef Paul Bocuse is the authority on classic French cuisine. In this volume, he shares 500 simple, traditional French recipes. Aimed at the beginner but with enough breadth to entice the confident chef, these recipes can be readily prepared at home and emphasize the use of the freshest and simplest ingredients. The book is divided into twenty-two chapters, fourteen covering savory recipes and eight covering sweet recipes, with everything from soups to soufflés, by way of terrines, fish, meat, and vegetables. Practical appendixes include average cooking times for different types of meat, conversion tables, and a glossary of key French culinary terms.

Author and world-renowned chef Paul Bocuse has chosen only simple, classic French recipes that are easy to follow and prepare. According to the chef, "Simple fare is, in my opinion, the best-the kind that I love to prepare at home for my family and my friends," and Bocuse in Your Kitchen teaches even the most inexperienced of cooks how to share his flair for good food. The book is divided into 15 chapters by type of dish; from soups to meats, vegetables, and desserts, each of the 220 recipes is explained step-by-step. Bocuse's carefully chosen dishes-from beef bourguignon, blanquette de veau, and potato-leek soup; olive tapenade and old-style mustard sauce; to rhubarb jam, pears in wine sauce, and tarte Tatin-highlight the flavor of each ingredient, resulting in food that maintains its freshness and integrity. Bocuse in Your Kitchen includes 60 illustrative photos that serve to inspire, as well as a glossary of culinary terms and techniques.Beautifully designed and illustrated, Bocuse in Your Kitchen makes French cuisine simple and easy for the home chef.

Author and world-renowned chef Paul Bocuse has chosen only simple, classic French recipes that are easy to follow and prepare. According to the chef, "Simple fare is, in my opinion, the best-the kind that I love to prepare at home for my family and my friends," and Bocuse in Your Kitchen teaches even the most inexperienced of cooks how to share his flair for good food. The book is divided into 15 chapters by type of dish; from soups to meats, vegetables, and desserts, each of the 220 recipes is explained step-by-step. Bocuse's carefully chosen dishes-from beef bourguignon, blanquette de veau, and potato-leek soup; olive tapenade and old-style mustard sauce; to rhubarb jam, pears in wine sauce, and tarte Tatin-highlight the flavor of each ingredient, resulting in food that maintains its freshness and integrity. Bocuse in Your Kitchen includes 60 illustrative photos that serve to inspire, as well as a glossary of culinary terms and techniques.Beautifully designed and illustrated, Bocuse in Your Kitchen makes French cuisine simple and easy for the home chef.