Dominique Ansel Livres

Dominique Ansel is the creator of the Cronut pastry, the croissant-doughnut hybrid that has taken the world by storm. But he's no one-hit wonder. Classically trained in Paris, leader of Daniel Boulud's three-Michelin-starred pastry kitchen in New York and now the proprietor of New York's highest-rated bakery, Dominique has become a modern-day Willy Wonka: the creator of wildly innovative, extraordinarily delicious and unbelievably popular desserts. Presented here are some of Dominique's most coveted recipes, organised by skill level and catering to both amateur and professional bakers

Dominique Ansel je cukrář, tvůrce inovativních, lákavých a lahodných dezertů, jako je Frozen S'more nebo cronut, hybrid croissantu a donutu. Je považován za jednoho z nejlepších světových cukrářů. Vlastní síť cukráren po celém světě. V této kuchařce poprvé uvádí svoje jednoduché, ověřené, základní recepty na koláče, dorty, sušenky, džemy, krémy a další „stavební součástky“ dezertů tak, aby je dokázal upéct doma ve své kuchyni každý. Tyto základní výrobky se mohou kombinovat nejrůznějšími způsoby: například základní těsto na vykládací koláč se může rozválet a vykrájet na sušenky; mohou se z něj upéct košíčky nebo lodičky, které se pak naplní krémem; nebo se může rozdrobit jako posypka na zmrzlinu. Kuchařka, která bude inspirovat stejně začínající i zkušené pekaře k tomu, aby pekli stejně vynalézavě jako sám Dominique.