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"Ernährung" ist der Prozess, bei dem die Nahrung zur Energieversorgung, zum Erhalt, zur Wiederherstellung und zur Pflege des Gewebes von lebenden Organismen verwendet wird. Die Rolle der Ernährung bei der Entstehung und dem Fortschreiten von Parodontalerkrankungen ist weniger gut definiert.Parodontalerkrankungen sind chronische Entzündungszustände, die zur Zerstörung der Stützstrukturen der Zähne führen. Sie werden durch spezifische mikrobielle Organismen verursacht, von denen viele ihre Ernährungsbedürfnisse vom Wirt ableiten. Die primäre Ätiologie der Parodontalerkrankung ist der bakterielle Plaque-Biofilm, aber ein empfänglicher Wirt ist wichtig für die Krankheitsentstehung: Eine parodontale Läsion ist im Wesentlichen eine Wunde, und für eine optimale Heilung müssen ausreichende Wirtsressourcen zur Verfügung stehen. Eine verminderte Immunreaktion des Wirts und Nährstoffmängel erhöhen das Risiko und den Schweregrad der Parodontalerkrankung. Viele Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Funktion und Produktion von Immunzellen. Es wurde daher versucht, die Beziehung zwischen Ernährung und Parodontalerkrankungen zu untersuchen.

Das Ziel der Parodontaltherapie ist es, das Gebiss und den Zahnhalteapparat in Gesundheit, Komfort und Funktion mit optimaler Ästhetik während des gesamten Lebens des Patienten zu erhalten. Dies bedeutet eine Änderung in der Denkweise vieler Zahnärzte, da die "Dentition" nun sowohl natürliche Zähne als auch Zahnimplantate umfasst. Obwohl die Behandlungsparameter nach wie vor die Grundlagen von Gesundheit, Komfort und Funktion umfassen, ist die Ästhetik" in letzter Zeit zu einem integralen Bestandteil des Gesamtziels geworden. Die meisten Patienten werden eine Parodontalbehandlung nicht akzeptieren, wenn sie kein akzeptables ästhetisches Ergebnis sehen. Die Hinzufügung der "optimalen Ästhetik" zum Ziel der Parodontalbehandlung entspricht einem Paradigmenwechsel in der gesamten Zahnmedizin. Das Streben nach Schönheit lässt sich bis zu den frühesten Zivilisationen zurückverfolgen. Die zahnärztliche Kunst ist seit langem Teil des Strebens nach der Verbesserung der Ästhetik von Zähnen und Mund.

Parodontalerkrankungen sind ein entzündlicher Prozess, der zu einem fortschreitenden, schubweisen Verlust des parodontalen Attachmentapparats einschließlich Gingiva, Zement, parodontalem Ligament und Alveolarknochen führt und bei anfälligen Patienten letztlich zum Zahnverlust führt. Es gibt eine Fülle empirischer Belege und eine fundierte theoretische Begründung für die weit verbreitete Annahme, dass Parodontalerkrankungen mehr als eine Ursache haben, d. h. dass sie multifaktoriell bedingt und von komplexer Natur sind. Die Anfälligkeit für Parodontalerkrankungen beruht auf dem Zusammenspiel von genetischen, bakteriellen, umweltbedingten und ernährungsbedingten Faktoren. Übliche chemische Stoffe in der Nahrung wirken entweder direkt oder indirekt auf das menschliche Genom ein und verändern die Genexpression oder -struktur. Einige Personen, die im jungen Erwachsenenalter noch völlig gesund sind, werden mit den Komplikationen chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis und Alzheimer konfrontiert, während andere bis ins hohe Alter von 80 Jahren nur minimale Anzeichen dieser schwächenden Krankheiten aufweisen. Die Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Genen sind also bis zu einem gewissen Grad gerechtfertigt