Maxine Clark est une éminente auteure culinaire et une professeur de cuisine talentueuse, reconnue pour son expertise en gastronomie italienne. Elle se consacre à transmettre les saveurs riches et ensoleillées de l'Italie à des étudiants du monde entier, suite à son enseignement dans des écoles de cuisine réputées. Son œuvre, axée sur la collecte et le partage de recettes authentiques, figure régulièrement dans des magazines et journaux culinaires de premier plan, faisant d'elle une voix influente dans le domaine.
Près de 25 recettes pour découvrir les cheesecakes, à commencer par l’incontournable et traditionnel cheesecake new-yorkais au fromage frais. Ce gâteau crémeux, facile à faire, se décline au cassis, à la banane et au caramel, aux litchis et à la noix de coco, au café et au chocolat... Il peut être épais et onctueux sur un biscuit croustillant, ou léger et mousseux dans sa version sans cuisson. Avec le cheesecake, la gourmandise est toujours au rendez-vous !