Quinoa ist eine Pflanze aus der Familie der Amaranthaceae, die 1,5 bis 6,5 Meter hoch wird und in 90 bis 150 Tagen reift. Sie ähnelt im frühen Wachstum dem Gewöhnlichen Leinkraut, unterscheidet sich jedoch in der Stängelfärbung. Krankheiten und Schädlinge können auftreten, sind aber nicht als ertragsbegrenzend bekannt.
