Jordi Cruz Mas est un chef espagnol dont l'art culinaire a été récompensé par un total de quatre étoiles Michelin. Il a débuté sa formation professionnelle à l'École Supérieure d'Hôtellerie de Manresa, à Barcelone. Dès l'âge de 14 ans, il a commencé son parcours au restaurant Estany Clar à Cercs, où en novembre 2004, il a reçu sa première étoile Michelin. À seulement 24 ans, il est devenu le plus jeune chef d'Espagne et le deuxième au monde à obtenir cette distinction, s'établissant ainsi comme une promesse majeure dans le paysage culinaire espagnol.
"Cocina en casa como un chef" de Jordi Cruz es un recetario que combina teoría culinaria con 75 recetas prácticas. El chef comparte su pasión y experiencia de 26 años en la cocina, animando a los lectores a explorar nuevas técnicas y productos, y a despertar su amor por la cocina creativa.
Los ingredientes que componen el éxito de Jordi Cruz, uno de los cocineros más innovadores y populares del momento En un mundo tan competitivo como el de la cocina, Jordi Cruz destaca como un perfil de éxito que trasciende a los fogones y se transforma en el de una persona tremendamente joven que en pocos años ha conseguido varias estrellas Michelin, creando un estilo único como cocinero y comunicador. ¿Qué se esconde detrás de este éxito? Jordi Cruz nos explica en El cocinero tenaz cómo descubrió su vocación por el oficio de cocinero cuando apenas tenía 7 años, cómo enfocó su formación, en la que destaca el aprender haciendo, y la estrategia que le ha llevado a convertirse en uno de los cocineros más admirados en España. Jordi también nos introduce en su filosofía para encarar la innovación y la creatividad y los secretos para mantener un equipo motivado y fiel. Este libro desvelará que detrás del éxito de Jordi Cruz se encuentra una tenacidad incansable y un compromiso con su oficio, unidos a una ambición por hacer siempre algo nuevo, a partir de la tradición.