Bernard Clayton Jr. était un reporter dont le profond amour pour le pain frais l'a inspiré à maîtriser l'art de la boulangerie, devenant un auteur de livres de cuisine classiques. Son œuvre célèbre le métier et la joie simple de la pâtisserie maison, rendant les techniques complexes accessibles. L'héritage durable de Clayton perdure dans les cuisines du monde entier, où ses recettes continuent d'apporter chaleur et arôme délicieux de produits fraîchement cuits.
White breads, whole wheats, ryes, grains, oat breads, and sourdoughs are all covered, as well as holiday favorites. Totally updated, every one of Clayton's classic bread recipes has been improved and now includes intructions for use with the newest equipment and cooking ingredients. Illustrated.