Cielęcinę można przyrządzić na wiele sposob�w. Nadaje się do przyrządzania wszystkich rodzaj�w dań, jest polecana jako kuchnia dietetyczna, a także dla dzieci i rekonwalescent�w. Autorka proponuje pieczenie, gulasze, potrawki, dania gotowane. Cielęcina bardzo dobrze komponuje się z warzywami o zdecydowanym smaku. W książce prawie 100 przepis�w o r�żnym stopniu trudności przygotowania.
