Molly Stevens est une auteure acclamée dont le travail explore l'art du rôtissage et du braisage. Ses livres de cuisine influents, reconnus par des prix majeurs, témoignent d'une profonde compréhension des techniques culinaires et des ingrédients. Stevens aborde la cuisine avec une passion pour la précision, inspirant les cuisiniers amateurs dans tout le pays. Son écriture souligne la maîtrise des méthodes fondamentales pour obtenir des résultats exceptionnels en cuisine.
Winner of the James Beard Foundation Award for Best Single Subject Cookbook Winner of the IACP Award for Best Single Subject Cookbook and Best General Cookbook A master teacher provides delicious recipes and explains the principles behind the essential technique of roasting.
Indispensable Dishes from Legendary Chefs and Undiscovered Cooks
Culled from a wide variety of books, magazines, newspapers, and the Internet, this collection of dozens of the finest recipes from the past decade, selected by the editors of Best American Recipes covers everything from comfort food to exotic international specialties, including dishes from Alice Waters, Paula Wolfert, Jamie Oliver, and others. 30,000 first printing.