Les premières œuvres d'Unmi Abkin se concentrent sur le thème du désir, découlant d'une enfance de faim en tant qu'orpheline en Corée. Adoptée par une famille judéo-américaine, elle a été immergée dans diverses traditions culinaires qui ont allumé sa passion et défini son approche unique de la nourriture. Son art culinaire, perfectionné dans des institutions prestigieuses et à travers ses propres restaurants, reflète une profonde connexion entre la saveur, la mémoire et l'identité. À travers ses plats, Abkin raconte des histoires de fusion culturelle et de découverte d'appartenance.
From Unmi Abkin and Roger Taylor, owners of the popular western Massachusetts restaurant Coco and The Cellar Bar, come the secrets to creating bold, balanced dishes built on the foundational flavours of Asian cooking in the home kitchen.