Alicja Wejner Livres

Podręcznik omawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności i systemami zarządzania nim w gastronomii oraz przedstawia receptury gastronomiczne wraz z ich historią. Poświęca sporo miejsca na wyjaśnienie kwestii zamówień publicznych w gastronomii zamkniętej i dokładnie opisuje optymalne warunki magazynowania żywności. Pozwala poznać metody zarządzania zakładem gastronomicznym sposoby naliczania marży, promowania usług gastronomicznych czy sporządzania kalkulacji usług świadczonych przez zakład. Prócz tego w publikacji poruszono zagadnienia związane z obsługą gości i przygotowaniem miejsc świadczenia usług. Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Prezentuje kluczową terminologię naukową stosowaną w nauce o żywieniu, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. Zamieszczono w nim także wykaz najważniejszych terminów i pojęć branżowych z tłumaczeniem na języki angielski i niemiecki.

Opowieści matek o niełatwych relacjach z ich dziećmi, które stały się już dorosłymi ludźmi. Każda z bohaterek opowiedzianych tu historii mieszka ze swoją rodziną w jednym z setek polskich miast i miasteczek. Jedne są młodsze, drugie starsze, biedniejsze i bardziej zamożne, doświadczone i wykształcone mniej lub bardziej. Niby bardzo różne, a przecież w jednej sprawie bardzo do siebie podobne. Empatyczne do granic, wrażliwe do bólu, wytrwałe, troskliwe i często wręcz nadopiekuńcze. Wszystkie one są Matkami. Nie każda kobieta jest Matką, każda natomiast ma lub miała Matkę. Również każdy mężczyzna Matkę miał lub nadal ma, choć sam Matką nigdy nie był. W tym sensie Matka jest kimś, kto łączy wszystkich ludzi. Bo Matka, to zjawisko wyjątkowe i jedyne w swoim rodzaju. Warto więc pamiętać o Matce i czasem o niej pomyśleć. Warto też dać Matce trochę swojego czasu i odrobinę więcej uwagi.