Frank Höchsmann Ordre des livres

„Mit Stil Bedienen“ ist ein umfassendes Nachschlagewerk für gastronomische Servicekräfte und Ausbilder. Es bietet raffinierte Bedienungsanleitungen, Benimmregeln und fachspezifische Einblicke über Verhaltens- und Kommunikationsregeln sowie Protokollregeln. Jedes Kapitel endet mit Übungen für Anfänger und Quereinsteiger zur Verbesserung der Fähigkeiten.

The Housekeeping Management Manual in Chinese serves as a comprehensive guide for effective housekeeping practices. It emphasizes the importance of maintaining cleanliness and organization in various settings. The manual provides practical strategies, management techniques, and cultural insights specific to the Chinese context, making it an essential resource for professionals in the hospitality industry. Its focus on quality standards and operational efficiency aims to enhance guest satisfaction and streamline housekeeping operations.

Das Buch bietet einen tiefen Einblick in die Bedeutung und Umsetzung von Servicequalität in Unternehmen. Es beleuchtet, wie herausragender Kundenservice nicht nur die Kundenzufriedenheit steigert, sondern auch die langfristige Bindung und den wirtschaftlichen Erfolg fördert. Durch praxisnahe Beispiele und Strategien zeigt der Autor auf, wie Mitarbeiter geschult werden können, um die Servicequalität nachhaltig zu verbessern. Zudem werden moderne Ansätze und Technologien vorgestellt, die Unternehmen dabei unterstützen, ihre Dienstleistungen kontinuierlich zu optimieren.

Personalmanagement für Hotels und Restaurants ist als Nachschlagewerk für Hoteliers und Gastronomen gedacht, die auf die Schnelle Rat brauchen, um ihr Team aufzustocken oder zu optimieren, ohne fremde und teure Hilfe anzufordern. Die ersten Kapitel befassen sich mit Personalplanungs-, Beschaffungs- und Integrationsthemen. Danach folgen effiziente Führungstechniken, die für das Hotel- und Gaststättengewerbe besonders geeignet sind. Zu guter Letzt werden die Themen Selbstmotivation und Motivation angesprochen, denn nur motivierte Führungskräfte können Mitarbeiter motivieren. Das Nachschlagewerk beinhaltet auch mehrere Selbsttests und nützliche Checklisten anhand derer Sie sich oder andere messen können.

El sector de hotelería y turismo está cambiando en todo el mundo y atraviesa momentos tormentosos en estos momentos. Por un lado, nos enfrentamos a la pandemia de coronavirus, por otro a la ola de digitalización y a los cambios en los deseos de los turistas y huéspedes. Hemos asumido estos grandes retos y presentamos unas normas de calidad sostenibles y respetuosas con el medio ambiente para hoteles y restaurantes. Hemos dividido los estándares de calidad en tres libros de referencia para facilitar más su lectura. La primera parte contiene estándares de calidad para la dirección, la segunda parte contiene estándares de calidad para el área de alojamiento y la tercera parte contiene estándares de calidad para el área del restaurante. Nuestros estándares de calidad han sido probados sobre el terreno y aprobados por el TÜV.

La gestión de la higiene en la cocina y el servicio es el libro de referencia adecuado para los especialistas y gestores de hoteles y restaurantes, pero también para instalaciones alimentarias de todo tipo como, por ejemplo, cafeterías de escuelas y de asistencia sanitaria. El manual ayuda a poner en práctica la gestión de la higiene según el concepto de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) cuya traducción al español es APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos). Contiene los principios del concepto APPCC (HACCP) y describe cómo se elaboran un análisis de peligros y procedimientos de trabajo de acuerdo con él. El manual se completa con listas de chequeo probadas en su aplicación, así como con información sobre la formación del personal. De este modo, el lector recibe información exhaustiva sobre las posibilidades de aplicar la gestión de la higiene según el APPCC.