Fionna Hill Livres

From the author of the internationally successful How to Grow Microgreens, this companion volume is all about growing edible plants when you only have limited space. Fionna grows a huge range of crops throughout the year on her apartment balcony and, as with her previous book, she writes candidly about the successes (and failures), those plants that crop well or not, and she introduces some more unusual varieties such as water chestnut, ginger and tatsoi. With over 45 edible plants described, there is something for all tastes and seasons. Fionna again includes delicious recipes with suggestions on how to use the produce you grow so that you can enjoy salads and cooked vegetables from your garden all year round. There is a chapter on encouraging children to grow their own favourite container edibles (children enjoy vegetables so much more when they have grown them themselves), troubleshooting any issues with your container plants and easy instructions on watering and plant nutrition.

Keimpflanzen bieten eine Vielzahl an Vitaminen und Spurenelementen, die weit über die von ausgewachsenen Pflanzen hinausgehen. Sie sind nachweislich krebsbekämpfend und bereichern die Küche mit neuen Geschmäckern. In der Spitzengastronomie sind sie bereits beliebt, und in den USA werden sie als „Health-Heroes“ gehandelt. Diese Pflanzen sind keine Sprossen; sie wachsen auf Erde oder Substrat, bilden Wurzeln und benötigen Licht. Nach 1–2 Wochen, wenn mindestens ein richtiges Blatt vorhanden ist, werden sie geerntet. Sie können aus unbehandelten Samen in kleinen Wohnungen, sogar im Winter, gezogen werden. Ihr Geschmack ist intensiver und ihr Vitamingehalt höher als der von Sprossen. Sie bieten eine breite Palette an Texturen, Farben und Aromen, die von scharf bis mild reichen. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Suppen, Rührei, belegte Brote und viele Gourmet-Gerichte. Keimpflanzen senken Cholesterin und Blutdruck, wirken entzündungshemmend und beugen Krankheiten wie Diabetes und Herzinfarkt vor. Ihre Konzentration an Anti-Krebs-Wirkstoffen ist 20–50 mal höher als bei ausgewachsenem Gemüse. Das Buch porträtiert 20 Keimpflanzen, darunter Klassiker wie Kresse und Senfsaat sowie Gesundheitshelden wie Kohl und Brokkoli, und bietet zahlreiche Rezepte.