365 Tage Gastronomie – Tagebuch einer Gast-wirtin. Dana Wolf, Geschäftsführerin eines Wellnesshotels hat 1 Jahr Tagebuch geführt. 1 Jahr zwischen Erfolg und Niederlage, 1 Jahr zwischen produktiver Arbeit und im Endeffekt sinnloser Zeitverschwendung, 1 Jahr zwischen sehr lieben Gästen und Menschen, die einfach nicht zu verstehen sind, 1 Jahr in einem der interessantesten, aber auch härtesten Berufe, die es gibt, 1 Jahr Abenteuer Gastronomie. Der tägliche Umgang mit den verschiedensten Men-schen, ob sympathisch oder nicht, der Stress, keine festen freien Tage, kein Urlaub, kein Fei-erabend. Jeder Tag ist so lange wie er sein will und dennoch hat man immer ein Lächeln auf den Lippen und antwortet auf Beleidigungen mit ei-nem freundlichen Wort. Zu jeder Tages- und Nachtzeit mit zumindest nach außen immerwäh-render Freude am Beruf und das an 365 Tagen im Jahr. Das ist das eine, doch wie viel mehr Arbeit dahinter steckt, sieht niemand. Die Ar-beit am und für den Gast ist das eine, die Gäste erst mal zu bekommen, das andere. Die Planung, der Einkauf, die Werbung, die Angestellten, die Renovierungen, die Defekte der Maschinen und eigentlich nie Zeit für sich selbst. Ein Leben mit der Arbeit und in der Freizeit immer auf Abruf. Ein absoluter Knochenjob mit ungewis-sem Verdienst und dennoch für Dana Wolf und viele andere Gastwirte die schönste Berufung der Welt. Ein Mensch, der zum Wirt berufen ist, könnte gar nichts anderes machen, denn was gibt es schöneres, als wenn der Laden brummt.
