Eine Vielzahl von Aspekten des Getränkeausschanks (alkoholischer wie nicht-alkoholischer Produkte) werden in diesem Werk beleuchtet: Hygiene- und Qualitätsgrundsätze spielen dabei eine besonders wichtige Rolle. Außerdem werden die jeweiligen baulichen Voraussetzungen von Getränkeschankanlagen erläutert und zahlreiche Fragen des täglichen Betriebs angesprochen und geklärt.
