21世紀のシェフたち

光彩を放つフランスの21人のプロフィール

Auteurs

• Keiko Minamitani
• 南谷桂子

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• 193 pages
• 7 heures de lecture

• Art / Culture
• Arts culinaires & Gastronomie
• Beaux-arts
• Nonfiction
• Nourriture

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現代のフランス料理界に躍動する、気鋭のシェフたちその料理人哲学を克明レポート。代表的メニューや店舗写真も豊富に掲載。

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• Traces d'humidité / éclaboussures

• Année de publication: 1997,
• État du livre: Abîmé
• Prix: 9,39 €