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Die Neufassung des Ausbildungsprogramms für das Gastgewerbe reagiert auf die neuen Ausbildungsordnungen und bietet eine umfassende Überarbeitung der Inhalte. Der Inhalt ist strukturiert in drei Teile: gemeinsame Berufsbildpositionen, die integrativ vermittelt werden, sowie spezifische Positionen für die erste und zweite Hälfte der Ausbildung. Ziel ist es, das erforderliche Fachwissen klar und verständlich darzustellen, um Auszubildenden und Ausbildern einen effektiven Leitfaden für die Entwicklung der notwendigen Fertigkeiten und Kenntnisse zur erfolgreichen Abschlussprüfung zu bieten.
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Ausbildungsprogramm Gastgewerbe / Ausbildungsleitfaden Koch/Köchin - Berufsbildpositionen I, Peter Braune
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