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Nichts schmeckt besser als selbstgemachte Marmelade, eingelegte Tomaten oder Sauerkraut, die ohne künstliche Zusätze in hübschen Gläsern und Flaschen aufbewahrt werden. Selbst eingemachte Köstlichkeiten bringen den Sommer auch im Winter zurück. Lernen Sie die verschiedenen Einmach-Techniken wie Einlegen, Einwecken und Trocknen kennen und erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand frisches Obst und Gemüse haltbar machen können, sei es für den eigenen Bedarf oder als Geschenk. Entdecken Sie natürliche Konservierungsmittel wie Salz, Zucker, Essig, Öl und Alkohol. Im Einmach-ABC finden Sie 45 Obst- und Gemüsearten von Äpfeln bis Zwiebeln sowie über 270 bewährte Rezepte mit Informationen zu Haltbarkeit und Aufbewahrung. Die Rezepte umfassen Marmeladen, Liköre, Chutneys, Pickles und würzige Saucen, sowie eingelegtes in Essig oder Öl. Neben den Rezepten erhalten Sie nützliche Tipps für Aromaöle, Gewürzsalzmischungen und Senfkreationen, die in keiner Küche fehlen sollten. Zudem gibt es Anleitungen zur Herstellung von Säften aus Obst und Gemüse sowie kreative Ideen für Geschenkverpackungen. Egal, welche Jahreszeit es ist, Sie finden sowohl klassische als auch neue Rezepte, die Lust auf leckere, eingemachte Köstlichkeiten machen.
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Ab in den Vorratsschrank, Regine Brams
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- 2018
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