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Geheimnisse und Grundlagen aus 40 Jahren Küchenerfahrung Schälen, tranchieren, dressieren, legieren oder filetieren – viele Kochbuchautoren setzen einfach voraus, dass jeder das kann. Meisterkoch James Peterson erklärt genau, wie das alles geht. In 484 knackigen Stichwörtern verrät er Basics, Techniken und Tipps für das richtige Werkzeug und obendrein dutzendweise Geheimnisse und leckere Rezepte aus seiner 40 jährigen Kochpraxis. Da wird der Lammrücken zum Fest und die Mousse zum Gedicht. Mit James Peterson gilt: Kochen ist grundsätzlich einfach.
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484 Dinge, die Köche wissen müssen, James Peterson
- Langue
- Année de publication
- 2012
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- (souple),
- État du livre
- Abîmé
- Prix
- 1,19 €
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- Titre
- 484 Dinge, die Köche wissen müssen
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- James Peterson
- Éditeur
- Goldmann
- Publié
- 2012
- Format
- souple
- ISBN10
- 3442170087
- ISBN13
- 9783442170081
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction
- Titre original
- What's a cook to do?
- Évaluation
- 4 sur 5
- Description
- Geheimnisse und Grundlagen aus 40 Jahren Küchenerfahrung Schälen, tranchieren, dressieren, legieren oder filetieren – viele Kochbuchautoren setzen einfach voraus, dass jeder das kann. Meisterkoch James Peterson erklärt genau, wie das alles geht. In 484 knackigen Stichwörtern verrät er Basics, Techniken und Tipps für das richtige Werkzeug und obendrein dutzendweise Geheimnisse und leckere Rezepte aus seiner 40 jährigen Kochpraxis. Da wird der Lammrücken zum Fest und die Mousse zum Gedicht. Mit James Peterson gilt: Kochen ist grundsätzlich einfach.