Mathis food affairs

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• Hartly Mathis

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1967, also vor bald vierzig Jahren, entschloss sich der Schweizer Spitzengastronom Hartly Mathis, der bis dato unter anderem als Leibkoch des Schahs von Persien und Küchenchef des 5-Sterne-Hotels Souvretta House in St. Moritz gewirkt hatte, auf den Berg zu gehen. Und zwar ganz nach oben: auf 2.486 m über Meeresspiegel. Und dieser Berg ist der Berg, die Coviglia in St. Moritz, seit über einem Jahrhundert der Inbegriff des stilvollen Winterurlaubs. Hartly Mathis und inzwischen sein Sohn Reto Mathis als Küchenchef bieten seit nunmehr vier Jahrzehnten kulinarische Spitzenleistungen in einem einzigartigen Ambiente - in ihrem ersten Kochbuch stellen sie in über 100 Rezepten ihre legendären kulinarischen Klassiker, Schweizer Traditionsgerichte sowie ihre aktuelle Fusionsküche vor und verraten die besten Anekdoten aus der abwechslungsreichen Geschichte der Corviglia.

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• Année de publication: 2006