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Sauerbraten ist Kult. Wer immer rund um die Welt mit diesem deutschen Nationalgericht konfrontiert wird, der verbindet damit deutsche Reinheit, Lebenslust und Freiheit. Dieses bisher völlig unterschätzte Essen gilt es zu pflegen und in seiner Raffinesse kreativ weiter zu entwickeln. 2002 gründete der Autor, selbst ein begeisterter Hobby-Koch, den Arbeitskreis Deutscher Sauerbraten, der sich innerhalb von 3 Jahren von einem lokalen kulinarischen Ereignis zu einem „nationalen Spektakel“ und zu einem für Profis ernst zu nehmenden Koch-Wettbewerb entwickelte.
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Sauer macht lustig ..., Michael Winkler
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- 2005
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- (souple)
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