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Seine Hohe Schule des Kochens hat Heinz Winkler in Feinschmeckerkreisen zum Star und zu einem der wenigen Drei-Sterne-Köche der Welt gemacht. 1981 war er der jüngster Drei-Sterne-Koch im Münchner Tantris, heute ist er stolzer Besitzer der „Residenz“ in Aschau am Chiemsee. Seine raffiniert-leichten, aromatischen Rezepte auf der Basis von Kräutern und Blüten sind echte Highlights der Kochkunst. Die Inspiration dafür nahm Winkler aus Zeiten, wo Würzkräuter auch wegen ihrer heilsamen Wirkung hochgeschätzt wurden. Eine bewusste Kombination von unübertrefflichen Aromen mit der wohltuenden Wirkung der Speisen. 40 verschiedene Kräuter sind die Grundlage seiner 150 Rezepte für delikate Suppen und Saucen, veredeln Gemüse und Salate, verfeinern Teigwaren und würzen Fisch-, Fleisch-, Wild- und Geflügelgerichte.
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Highlights der Kochkunst, Heinz Winkler
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- Année de publication
- 2005
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