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Bildung für eine nachhaltige Entwicklung in den Gastronomie- und Ernährungsberufen

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Hans-Heinrich Meyer

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Die 13. Hochschultage 2004 fanden vom 10. Bis 12. März 2004 an der Technischen Universität Darmstadt statt. Rahmenthema der diesjährigen Veranstaltung war „BerufsBildung in der globalen NetzWerkGesellschaft: Quantität – Qualität – Verantwortung“. Wie im Titel bereits ersichtlich wurden vor allem Chancen und Risiken der Vernetzung von Lern-, Arbeits-, Wissens- und Bildungsprozessen zur Diskussion gestellt. Im Rahmen der Veranstaltung sind 24 Tagungsbände erschienen. Der vorliegende Band 4 der Reihe befaßt sich mit der nachhaltigen Entwicklung der Berufsaus- und –weiterbildung in den Gastronomie- und Ernährungsberufen. Anhand von Unterrichtsbeispielen unterschiedlicher Institutionen und Schulen werden neue Perspektiven für die berufliche Bildung aufgezeigt.

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Bildung für eine nachhaltige Entwicklung in den Gastronomie- und Ernährungsberufen, Hans-Heinrich Meyer

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Année de publication: 2004
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Titre: Bildung für eine nachhaltige Entwicklung in den Gastronomie- und Ernährungsberufen
Langue: Allemand
Auteurs: Hans-Heinrich Meyer
Éditeur: Bertelsmann
Publié: 2004
Format: souple
ISBN10: 3763932399
ISBN13: 9783763932399
Séries: Berufsbildung in der globalen Netzwerkgesellschaft
Mots clés: Pédagogie
Description: Die 13. Hochschultage 2004 fanden vom 10. Bis 12. März 2004 an der Technischen Universität Darmstadt statt. Rahmenthema der diesjährigen Veranstaltung war „BerufsBildung in der globalen NetzWerkGesellschaft: Quantität – Qualität – Verantwortung“. Wie im Titel bereits ersichtlich wurden vor allem Chancen und Risiken der Vernetzung von Lern-, Arbeits-, Wissens- und Bildungsprozessen zur Diskussion gestellt. Im Rahmen der Veranstaltung sind 24 Tagungsbände erschienen. Der vorliegende Band 4 der Reihe befaßt sich mit der nachhaltigen Entwicklung der Berufsaus- und –weiterbildung in den Gastronomie- und Ernährungsberufen. Anhand von Unterrichtsbeispielen unterschiedlicher Institutionen und Schulen werden neue Perspektiven für die berufliche Bildung aufgezeigt.