Les tapas sont ces célèbres amuse-gueule espagnols, chauds ou froids, simples ou raffinés, à base d'ingrédients les plus divers. Voici plus de 40 recettes à base de légumes, d'œufs ou de fromage, sans oublier la viande et le poisson, à consommer comme il se doit avec un verre de vin ou de xérès.
Ce sont les fraises qui ouvrent la saison des fruits rouges, suivies des framboises, des groseilles, des fraises des bois, des mûres et des myrtilles. Voilà un des plus beaux cadeaux que nous offre la nature. La forme, la couleur, le goût, le parfum, tout est séduisant dans ces petits fruits. Ils peuvent se déguster seuls, mais ils sont tellement faciles à cuisiner qu'il serait dommage de se priver d'un dessert aussi appétissant qu'une belle tarte aux groseilles, une charlotte aux fraises ou une bombe glacée aux myrtilles, sans parler d'un rafraîchissement cocktail de fraises.