Martin Nordin Livres

An inspiring new collection of vegetarian and plant-based recipes for the barbecue or grill

Whether you're vegetarian, vegan, or just trying to cut down on meat, veggie burgers make a tempting, filling meal. And as Martin Nordin explains, they're far from boring – in fact, because there are no rules or blueprint, you're free to push the burger boundaries. In Green Burgers, Martin shares recipes packed full of flavor and nutrition – from the classic BBQ Portobello Burger to the Zucchini Burger with Wild Garlic. Experiment with unexpected flavours such as Zucchini Kimchi and Deep-Fried Plantain. The delicious patties are just the beginning – try making your own Charcoal Burger Buns, top your burgers with Purple Cabbage and Apple Sauerkraut, and serve with Roasted Sweet-Potato Fries. With chapters on burgers, buns, sides, pickles, and sauces, Green Burgers has all you need to make the perfect plant-based burgers and sides at home.

An inspiring collection of vegetarian recipes for the barbecue or grill

Over 70 recipes, which celebrate the versality of mushrooms

Das Buch präsentiert Kohl in seiner Vielseitigkeit mit 70 kreativen Rezepten von Martin Nordin. Es umfasst traditionelle und innovative Gerichte aus aller Welt und bietet wertvolles Basiswissen über die gesundheitlichen Vorteile der verschiedenen Kohlsorten. Ideal zur Erweiterung des Kochrepertoires.

So vielseitig. So köstlich. Martin Nordin kocht vegetarische und vegane Rezepte mit Pilzen in der Hauptrolle. Pilze sind in der Küche sehr beliebt, doch jenseits von Risotto und sahnigen Pilzsaucen gehen einem häufig die Ideen für ihre Zubereitung aus. Höchste Zeit also für ein Kochbuch, das sich ganz und gar kreativen und vielseitigen Rezepten für Pilze widmet. Sie alle sind vegetarisch bzw. vegan, denn ihr herzhaftes Umami-Aroma und ihre fleischige Textur lassen definitiv keine kulinarischen Wünsche offen – ganz ohne Steak und Co.! Kreative Pilzrezepte fr jeden Geschmack – von einfach bis sophisticated Außerdem: Grundrezepte für Saucen, Gewürzmischungen, Fonds und Brotteig Mit Übersicht über die gängigsten Pilzsorten Fleischlose Küche: Alle Gerichte sind vegan bzw. vegetarisch

Echtes Grillen geht nur mit Fleisch? Aber nein! Wer nachhaltig lebt und gerne grillt, der grillt heute grün. Wichtig dabei ist nur, dass das Gemüse statt als schnöde Beilage als kreativer Hauptdarsteller auf den Teller kommt. Dieses Buch liefert 80 kreative Veggie-Grillrezepte von »Am Spieß gegrillten Blattkohl« bis zum »Taco mit Räuchertomaten«, die alle so lecker sind, dass man das Fleisch echt nicht vermisst. Die grüne Grillsaison kann kommen!

Ein Burger ohne Fleisch ist kein richtiger Burger? Oh doch! Denn ein Burgerpatty kann auch aus Hülsenfrüchten, Wurzelgemüse, Pilzen, Käse und vielem mehr bestehen. Martin Nordin zeigt in diesem Buch über 30 Rezepte für gesunde Burger mit frischen Zutaten. Und das Beste: Vom Patty über das Brötchen, die Soßen und die Pickles bis zu den Beilagen wird alles selbst gemacht. Ein Zucchini-Burger mit gegrillten Zwiebeln, Bärlauch und Srirachasoße, ein gegrillter Avocado-Burger mit marinierten Bohnen, frischen Kräutern und saurer Sahne oder ein Quinoa-Süßkartoffel-Burger mit Schalotten, Schnittlauch und Meerrettich-Creme versprechen den perfekten Burger-Genuss!