Coriandre, safran, cumin, anis, piment, curry, massala vert, ras-el'hanout, sambals... Découvrir les épices et les condiments. Les choisir, les préparer, conserver les épices fraîches ou sèches. Plus de 80 épices, mélanges d'épices et condiments. Culture, arôme et saveur, cuisine, propriétés médicinales, conservation, suggestions de préparation. Cuisiner épices et condiments : 100 recettes simples, classiques ou plus originales et des conseils pour les réussir, 600 photographies en couleurs.
Now cooks everywhere can master the time-honored tradition of afternoon tea. Over 100 delicious, illustrated recipes teach the art of preparing traditional tea cakes and sandwiches and offer contemporary alternatives. Mackley tells how to brew the perfect cup of tea, covers the myriad of teas available, and presents menu suggestions. Color photographs.
Mushrooms are a nutritious food that will enhance any meal! Put mushrooms in your breakfast omlette, your lunch spaghetti, or your dinner stew. Mushrooms are an excellent source of potassium and other important nutrients. This book will give you many ideas for using mushrooms in your cooking.
How to identify and use herbs and spices, with 200 recipes for spice mixtures and classic dishes, as well as scented projects and gifts to make, all shown in 850 photographs.
Here you will find an excellent range of vegetable dishes and salads, and a spiced selection of pizza, pasta and grain recipes. In addition, try the tasty preserves and chutneys and enjoy a variety of subtly spiced breads, buns, cakes and biscuits
A reference guide to spices and traditional spice blends.
This ESSENTIALS Collection of delicious Thai recipes is illustrated in full color to make your mouth water. Simple step-by-step instructions guide you through the preparation to presentation of the complete dish.All of the recipes are straightforward but each one is rated on a scale of one to three according to how easy it is to make, so that you can build up your skills with confidence.
Wer sich beim Kochen bislang auf Pfeffer und Salz beschränkte, hat viel versäumt. Die Welt der Gewürze ist so vielfältig, dass selbst erfahrene Hobbyköche immer noch dazulernen können. Das Handbuch der Gewürze von Sallie Morris und Lesley Mackley bietet eine umfassende Einführung in diese faszinierende Materie. In der preisgünstigen Sonderausgabe werden fast 50 Gewürze in detaillierten Porträts vorgestellt, wobei die Länge der Beschreibungen der Bedeutung des Gewürzes entspricht. Seltene Gewürze wie Kassia oder Sumach werden kurz behandelt, während internationale Stars wie Chilis ausführlicher beschrieben werden. Jedes Porträt umfasst Informationen zu Geschichte, Anbau, Aroma, Verwendung und Aufbewahrung. Ein besonderes Merkmal sind die vielen Rezepte für eigene Gewürzmischungen, darunter Currypulver, Masalas und exotische Pasten. Auch die Aromatisierung von Ölen, Essigen und Getränken wird behandelt. Die Autoren wecken die Lust, mit Gewürzen zu experimentieren und die eigene Küche mit neuen Aromen zu bereichern. Abgerundet wird der Bildband durch einen ausführlichen Rezeptteil, der dazu einlädt, die neuen Kenntnisse gleich auszuprobieren. Beispiele sind Kürbissuppe mit Curry-Meerrettichsahne und Lamm mit Zimtkruste. Ein ideales Geschenk für Kochbegeisterte!
