" À travers cet ouvrage, nous tenons à accompagner dans leur cuisine les moins aguerris afin que cet exercice leur soit agréable. Nous voulons être à leurs côtés, leur tenir la main, faire don de nos connaissances tout en les laissant autonomes et confiants dans leurs capacités. Nous souhaitons qu'ils se sentent à l'aise, qu'ils puissent donner libre cours à leur imagination, leur créativité, et révéler leur talent propre ".
Le recueil 'Desserts et pâtisseries' de Nathalie Talhouas propose une exploration approfondie des douceurs sucrées, combinant tradition et innovation. Ce livre se divise en plusieurs volumes, chacun abordant des catégories spécifiques de desserts, allant des classiques intemporels aux créations contemporaines. Les thèmes principaux incluent les techniques de pâtisserie, la présentation des plats, ainsi que des conseils sur le choix des ingrédients. Les lecteurs peuvent s'attendre à des recettes détaillées, accompagnées d'instructions claires et de photographies illustratives, facilitant ainsi la réalisation des préparations. Les volumes couvrent une variété de desserts, tels que les gâteaux, les tartes, les crèmes et les confiseries, tout en mettant l'accent sur l'équilibre des saveurs et l'esthétique des plats. Nathalie Talhouas partage également des anecdotes et des conseils pratiques, enrichissant l'expérience culinaire. Ce recueil est conçu pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou expérimentés, et vise à inspirer la créativité en cuisine tout en respectant les techniques traditionnelles.
In this volume, readers will find more than 350 recipes drawn from the entire Mediterranean region, from Spain, France and Italy to Greece and Turkey, all the way to Malta, Tunisia and Morocco. For each and every dish, one of the experienced chefs from th