Marie-Paule Roc Livres

Entre mer et montagne, le pays niçois bénéficie d'un climat privilégié dont les bienfaits se retrouvent dans sa cuisine. Ici les légumes colorés, les fruits d'or et les aromates sont sur le devant de la scène qu'ils partagent avec l'olive et son huile si savoureuse. Sur la table nissarde, le poisson est aussi un invité d'honneur. Et que dire des nombreux plats à base de pâtes inspirés par l'Italie toute proche...; La renommée gastronomique de ce pays n'est plus à faire. Elle repose sur l'art de préparer des mets parfumés et variés à partir de produits simples.

Riches de paysages exceptionnels allant des lacs d'Annecy, du Bourget et du Léman aux montagnes les plus prestigieuses du massif du Mont-Blanc, les deux Savoie attirent beaucoup de monde. Ces dernières années ont d'ailleurs vu l'apparition d'excellents restaurants et de chefs plusieurs fois étoilés qui ont su exploiter les produits du terroir : les fromages reconnus — beaufort, reblochon, abondance —, les vins renommés, les poissons de lacs prisés — omble chevalier, féra, truite — ainsi que diverses saucisses, pormoniers, longeoles et autres incontournables diots ! Luce Emeriaud a choisi une soixantaine de recettes simples et savoureuses, joliment illustrées par des aquarelles de Marie-Paule Roc, pour nous faire découvrir les trésors culinaires des deux Savoie, qui s'apprécient en toute saison, sur place ou loin des Alpes !