Peter Reinhart

Peter Reinhart est un auteur célébré, profondément immergé dans l'art de la boulangerie. Ses écrits, puisés dans sa vaste expérience en tant qu'instructeur et cofondateur de la légendaire Brother Juniper's Bakery, offrent aux lecteurs des aperçus profonds de ce métier. Les livres de Reinhart sont salués pour leur autorité et leur approche méticuleuse de la fabrication du pain. Son travail est devenu une pierre angulaire pour les boulangers du monde entier à la recherche de la maîtrise dans leurs fours.