After long weeks of boring, perhaps spoiled sea rations, one of the first things Spaniards sought in the New World was undoubtedly fresh food. Drawing on original accounts by Europeans and native Americans, this work offers a description of the cuisines of the Aztecs, the Maya, and the Inca.
Sophie D. Sophie Dobzhansky Coe Livres
Sophie D. Coe était une anthropologue et historienne de l'alimentation renommée pour son travail novateur sur l'histoire du chocolat. Ses recherches sur les cuisines indigènes du Nouveau Monde, notamment ses études approfondies sur le chocolat, ont abouti à des publications fondamentales. Ses contributions sont célébrées pour leur profondeur et leur exploration méticuleuse de l'histoire culinaire.
"Begins with the origins of the cacao tree and follows the story up to today's mass-produced chocolate candy and its expensive boutique counterparts...A pleasure not just for chocoholics but for anyone who enjoys lively, thorough historical sleuthing via the printed page." [Gourmet] (Cover)