Sophie D. Sophie Dobzhansky Coe

Sophie D. Coe était une anthropologue et historienne de l'alimentation renommée pour son travail novateur sur l'histoire du chocolat. Ses recherches sur les cuisines indigènes du Nouveau Monde, notamment ses études approfondies sur le chocolat, ont abouti à des publications fondamentales. Ses contributions sont célébrées pour leur profondeur et leur exploration méticuleuse de l'histoire culinaire.