Il n'existait pas jusqu'à présent de manuel sur la découpe et la préparation du gibier destiné à être consommé. C'est désormais chose faite avec cet ouvrage pratique (plus de 200 photos couleur en situation) qui a pour objectif d'aider les amateurs dans leurs premières expériences et de renseigner les chasseurs plus aguerris sur les nouvelles dispositions réglementaires et les méthodes sanitaires concernant la venaison.
Les trophes que portent les grands animaux en France (un million d'animaux prlevs en 2006) sont de plus en plus souvent conservs et ncessitent pour cela une prparation particulire. Ce livre pratique a comme objectif de vous apprendre les trucs et astuces pour prparer vous-mmes vos animaux. Il foisonne de conseils simples appuys par de nombreuses illustrations dtailles. Les principales espces de grands gibiers franais sont prsentes, quelques petits gibiers, ainsi que la faon de rcuprer les peaux des animaux fourrure. Le livre comprend galement les fiches de cotation CIC pour mesurer vous-mmes vos trophes.