Philippe Mérel Livres

Macarons caramel au beurre salé, choco-menthe, citron- pavot ou framboises... des recettes de macarons sucrés, toutes illustrées, à vous faire fondre de plaisir... Tous les gestes de base pour réussir macarons et ganache sont expliqués et illustrés dès l'introduction, à vous ensuite de décliner les recettes à l'infini ! L'auteur propose des conseils et des variantes qui sent autant d'atouts pour réussir vos macarons à tous les coups et charmer à coup sûr tous vos invités.

Découvrez une cuisine haute en couleur et en saveur ! Guacamole, ceviche, tacos ou tortillas... dépaysement garanti grâce à ces 30 délicieuses recettes tex-mex ! Chaque recette est illustrée et expliquée étape par étape, et des symboles précis indiquent le niveau de prix et de difficulté. Des conseils et des variantes permettent de varier vos préparations tex-mex à l'infini !

Typisch für die Küche Marokkos sind nicht nur die unterschiedlichsten Couscousgerichte und Tajines, sondern auch raffinierte Pasteten aus Brickteig, würzige Lammragouts, Briouats - kleine Teigtäschchen mit Fleisch- oder Fischfüllung - und süßes Gebäck und Desserts. Traditionelle und moderne Rezepte aus allen Regionen demonstrieren die Vielfalt an Aromen und Gewürzen dieser beliebten Landesküche. „Selbst gemacht: Rezepte aus Marokko“ versammelt eine gelungene Mischung aus Klassikern und originellen Variationen. Die abwechslungsreichen und alltagstauglichen Rezepte sind ebenso für Kochanfänger wie auch für leidenschaftliche Hobbyköche geeignet, die in diesem Buch immer wieder Neues entdecken werden. Jedes Rezept ist mit Angaben zum Schwierigkeitsgrad, zur Vorbereitungs- und Garzeit sowie zum Kostenaufwand versehen. Eine kurze Einleitung informiert jeweils über das benötigte Equipment und die wichtigsten Zutaten. Schritt-für-Schritt-Bilder führen sicher durch die Basisrezepte und lassen Raum für Eigenkreationen.

Ein neuer Trend, den uns die Sterneküche vorgemacht hat: Amuse Bouches, feine Kleinigkeiten oder den Gruß aus der Küche, im Löffel zu servieren. Tatar à la Thai, Entenkeulen-Confit mit karamellisierten Äpfeln, Jakobsmuschel-Carpaccio, Wachteleier mit Thunfischcreme, Roquefortschaum auf Chicorée, Mousse au chocolat mit Minze, Rote Beeren in Hibiskusgelee. trendig-elegante Apéritif-Häppchen, die jedes Menü extravagant aufpeppen und den Gast verwöhnen! 40 köstliche Rezepte für „Happy Spoons“ mit präzisen Anleitungen und originellen Ideen – für die unvergesslichen kulinarischen Glücksmomente.