Carrelet au lard, turbot à la sauce aux lentilles, fish and chips, spaghettis aux coques, bouillabaisse... Comment ?.. vous ne connaissez pas bien les poissons? ...Vous ne savez pas les cuisiner ?... Tout est dans ce livre, et tout y est possible ! ...avec des conseils d'achat et de préparation. Alors, jetez-vous à l'eau, c'est le jour du poisson !
Nous connaissons bien la Toscane: des vignobles écrasés de soleil, des vallés sillonnées de cyprès, des villages médiévaux où le temps semble s'être arrêté... L'Ombrie et les Marches, toutes proches mais moins connues, on tout autant à offrir, proposant chacune leur culture et leurs spécialités.Ce magnifique livre de cuisine vous emmène dans un voyage culinaire à travers ces trois régions au coeur de l'Italie. Goûtez la torta d'erbe de Toscane, les salsicce al vino rosso d'Ombrie ainsie que les plats typiques de poisson des Marches. Cuisez du véritable pain toscan ou préparez le vincisgrassi, la délicieuse lasagne des Marches. Les descriptions de chaque région et les récits de voyage vous offrent en outre une mine d'informations sur le passé culturel et l'art de vivre des habitants. Ce livre offrira de nouveaux horizons culinaires aux goumets et aux amoureux de l'Italie et de sa cuisine!Grâce à ce livre, amenez le soleil du Sud dans votre cuisine et sur votre table! Buon appetito!
Avez-vous déjà goûté du poisson avec une sauce aux orties ? Ne craignez rien, vous n'allez pas vous piquer la bouche ni les doigts. La roquette, l'ail des ours, le cresson, les pissenlits, l'oseille, la livèche, la bourrache et la grande ortie sont à l'honneur dans cet ouvrage. Choisissez parmi nos 50 recettes aussi innovantes que délicieuses, vous nous en direz des nouvelles !
Ne redoutez plus pique-niques, buffets et autres repas froids. Essayez plutôt nos 50 recettes sucrées ou salées, aux ingrédients les plus divers, depuis la viande au poisson jusqu'aux légumes en passant par les fruits plus ou moins exotiques. Fromage blanc à la gelée d'argousier pour le petit-déjeuner, tartare tomate-roquette à midi et hachis de poitrine de porc aux pommes et à la marjolaine pour le dîner : avec des préparations aussi variées pour garnir vos tartines, vous ne rechignerez plus à manger sur le pouce !
Le wok n'a pas son pareil pour allier saveur et cuisson rapide : que vous choisissiez de les cuisiner à l'asiatique, à l'orientale ou à la méridionale, vos légumes seront toujours sur votre table en un tour de main. Alors, pourquoi ne pas essayer tout de suite les pois gourmands à la citronnelle, les légumes à la banane sauce aux arachides, les aubergines au safran ou les pommes de terre au romarin et à la feta ?
Le porc à l'aigre-douce, le poulet à l'alcool de riz, le poisson au gingembre à la vapeur sont autant de recettes simples et délicieuses qui raviront les as de la cuisine chinoise... et tous ceux qui ont l'intention de le devenir. Pour que les profanes puissent s'initier facilement, ce petit livre vous donne en outre toute une foule d'informations sur les ingrédients, ustensiles, techniques culinaires etc.
Autres pays, autres pâtes. Il existe une grande diversité dans les formes et les couleurs des pâtes, car l'œil participe à notre perception du goût. Les favorites sont naturellement les italiennes pur-sang, mais les classiques ont également besoin de temps en temps de nouvelles impulsions. De plus, sans une sauce ou un " partenaire " convenable, elles ne ressemblent à rien.
Enivrez-vous des charmes de l'Orient. Composez épices, aromates et couleurs chamarrées. Réalisez facilement beureks, briouats, salades turques et falafels. Enchantez vos amis avec un ragoût d'agneau à la rhubarbe, un poulet aux dattes et abricots, un granité aux oranges et citron vert... Osez les mille et une saveurs orientales.