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Pizza napoletana, bistecca alla fiorentina, saltimbocca alla romana, risotto alla milanese, pesto genovese e trapanese, olive ascolane, mostarda di Cremona. Non fatevi ingannare: non è una lista delle delizie all’italiana. È la dimostrazione che la cucina del Bel Paese è una cucina di città. Altro che mito contadino... «Gli italiani a volte parlano di una ‘civiltà della tavola’. È una definizione che abbraccia i tanti e diversi aspetti di una cultura che trovano espressione attraverso il cibo: dall’economia agricola alle ricette per i sottaceti, dai legami familiari alla tecnica corretta per sputare un nocciolo d’oliva nella mano. Il cibo è affascinante, ma in definitiva è molto più affascinante chi lo produce, lo cucina, lo mangia e ne parla. Ecco perché questo libro è una storia della civiltà della tavola italiana, non semplicemente la storia di quello che gli italiani mettono in tavola».
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Con gusto, John Dickie, Fabio Galimberti
- Langue
- Année de publication
- 2007
- Reliure
- (rigide)
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- Titre
- Con gusto
- Sous-titre
- Storia degli italiani a tavola
- Langue
- Italien
- Auteurs
- John Dickie, Fabio Galimberti
- Éditeur
- Laterza
- Publié
- 2007
- Format
- rigide
- Pages
- 448
- ISBN10
- 8842077755
- ISBN13
- 9788842077756
- Séries
- Catégories
- Mots clés
- Thème historique, Livres de cuisine, Nourriture, Europe du Sud, Italie, Moyen Âge, Histoire de l'Europe, Rome, Villes, Roms, Pâtes, Milan, Pizza
- Titre original
- Delizia!
- Évaluation
- 4 sur 5
- Description
- Pizza napoletana, bistecca alla fiorentina, saltimbocca alla romana, risotto alla milanese, pesto genovese e trapanese, olive ascolane, mostarda di Cremona. Non fatevi ingannare: non è una lista delle delizie all’italiana. È la dimostrazione che la cucina del Bel Paese è una cucina di città. Altro che mito contadino... «Gli italiani a volte parlano di una ‘civiltà della tavola’. È una definizione che abbraccia i tanti e diversi aspetti di una cultura che trovano espressione attraverso il cibo: dall’economia agricola alle ricette per i sottaceti, dai legami familiari alla tecnica corretta per sputare un nocciolo d’oliva nella mano. Il cibo è affascinante, ma in definitiva è molto più affascinante chi lo produce, lo cucina, lo mangia e ne parla. Ecco perché questo libro è una storia della civiltà della tavola italiana, non semplicemente la storia di quello che gli italiani mettono in tavola».