Mes secrets gourmands de macarons
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- 79pages
- 3 heures de lecture
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Ce biscuit sec ou moelleux, rond, à base de pâte d'amandes, de blanc d'œuf et de sucre est aujourd'hui la pâtisserie à la mode. Ce n'est pas nouveau car ce fut le cas tout au long de son histoire ! Cette célébrité a été revendiquée au cours des siècles par de nombreuses villes, de Saint-Jean-de-Luz à Reims en passant par Pau, Montmorillon, Boulay-Mosele, Saint-Emilion, Niort, Melun, Nancy, Amiens, Paris, à chacun son macaron. Signe particulier : le goût de l'amande et la forme ronde. Les macarons peuvent être plats comme ceux de Nancy ou plus dodus comme à Montmorillon, beiges ou colorés, simples ou assemblés. Quoi qu'il en soit, ils ne sont composés que de blancs d'œufs, de sucre et d'amandes. Ce qui les distingues ? Le savoir-faire. Stéphane rassemblé dans cet ouvrage tous les conseils, toutes les astuces et ses recettes préférées et vous invite à les essayer.
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Mes secrets gourmands de macarons, Stéphane Glacier
- Langue
- Année de publication
- 2007
- Reliure
- (souple)
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- Titre
- Mes secrets gourmands de macarons
- Langue
- Français
- Auteurs
- Stéphane Glacier
- Éditeur
- Dormonval Editions
- Publié
- 2007
- Format
- souple
- Pages
- 79
- ISBN10
- 3034112408
- ISBN13
- 9783034112406
- Séries
- Mots clés
- Description
- Ce biscuit sec ou moelleux, rond, à base de pâte d'amandes, de blanc d'œuf et de sucre est aujourd'hui la pâtisserie à la mode. Ce n'est pas nouveau car ce fut le cas tout au long de son histoire ! Cette célébrité a été revendiquée au cours des siècles par de nombreuses villes, de Saint-Jean-de-Luz à Reims en passant par Pau, Montmorillon, Boulay-Mosele, Saint-Emilion, Niort, Melun, Nancy, Amiens, Paris, à chacun son macaron. Signe particulier : le goût de l'amande et la forme ronde. Les macarons peuvent être plats comme ceux de Nancy ou plus dodus comme à Montmorillon, beiges ou colorés, simples ou assemblés. Quoi qu'il en soit, ils ne sont composés que de blancs d'œufs, de sucre et d'amandes. Ce qui les distingues ? Le savoir-faire. Stéphane rassemblé dans cet ouvrage tous les conseils, toutes les astuces et ses recettes préférées et vous invite à les essayer.