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Dans ce très beau livre illustré de plus de 150 photographies, consacré à l'accord des mets et des Vins, Philippe Bourguignon, l'un des plus grands sommeliers de France, livre ses secrets et bouscule les idées reçues. Pour chaque vin, il propose les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, conseille des plats et livre des recettes idéales conçues par quelques grands chefs. En fin, d'ouvrage, un index des vins permet de retrouver l'une des 250 appellations citées, un index des mets aide à choisir le meilleur vin d'accompagnent et un carnet donne les adresses des producteurs conseillés par le sommelier.
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L'accord parfait, Philippe Bourguignon, Evelyne Malnic, Jacques Puisais, Daniel Czap
- Langue
- Année de publication
- 1997
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- (rigide)
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- Titre
- L'accord parfait
- Langue
- Français
- Éditeur
- Editions du Chêne
- Publié
- 1997
- Format
- rigide
- Pages
- 183
- ISBN10
- 2842770560
- ISBN13
- 9782842770563
- Séries
- Mots clés
- Vin
- Description
- Dans ce très beau livre illustré de plus de 150 photographies, consacré à l'accord des mets et des Vins, Philippe Bourguignon, l'un des plus grands sommeliers de France, livre ses secrets et bouscule les idées reçues. Pour chaque vin, il propose les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, conseille des plats et livre des recettes idéales conçues par quelques grands chefs. En fin, d'ouvrage, un index des vins permet de retrouver l'une des 250 appellations citées, un index des mets aide à choisir le meilleur vin d'accompagnent et un carnet donne les adresses des producteurs conseillés par le sommelier.