Exactement cet exemplaire ira dans le panier

Nové receptúry a technológia prípravy pokrmov v závodnom stravování

Auteurs

Konrád Kendik

Paramètres

Arts culinaires & Gastronomie
Livres de cuisine
Nonfiction

En savoir plus sur le livre

Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú zachované skupiny A (duševne a ľahko pracujúci), B (stredne ťažko pracujúci) a C (ťažko pracujúci). V knihe sa nachádza i osobitná kapitola diétnych pokrmov, podľa ktorých sa môžu pripravovať pokrmy pre tri najbežnejšie diéty.