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Das Buch behandelt die Rolle freier Radikale und deren Beteiligung an verschiedenen menschlichen Krankheiten. Es erläutert, wie Antioxidantien als Verteidigung gegen diese schädlichen Moleküle fungieren. Eine umfangreiche Liste von Pflanzen, die als Antioxidantien wirken, wird vorgestellt, darunter Amla, Knoblauch und Kurkuma. Zudem werden verschiedene In-Vitro-Methoden zur Messung der antioxidativen Aktivität beschrieben, ergänzt durch umfassende Referenzen zur Vertiefung des Themas.
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PFLANZEN ALS ANTIOXIDANTIEN UND IN VIVO, M. K. Gupta
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