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Hosomaki, Futo-Maki, Ura-Maki, Gunkan-Maki: los sushis se presentan en una colorida variedad. Estos rollos y bocados japoneses son una tendencia internacional consolidada. Además de los clásicos tradicionales con y sin pescado, hay una abundancia de sushis de estilo libre con ingredientes típicos de nuestra cocina, como Hosomaki al estilo italiano, Nigiri con roastbeef o Temaki con pollo. También se demuestra que hacer sushi no siempre implica enrollar, con los sushis en caja que se forman, prensan y cortan en piezas. Este libro incluye información sobre los ingredientes más importantes, utensilios para hacer sushi, una guía para comer con palillos sin tensión, y un plan de menú que va desde una cena íntima hasta una comida para ocho personas, convirtiéndolo en un recurso indispensable para explorar el vibrante universo del sushi.
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Sushi, Marlisa Szwillus
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- 2001
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