Hotelfach

Auteurs

• Jürgen Haase

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• Loisirs et maison

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Das kompetenzorientierte Lehrbuch konzentriert sich auf die Inhalte der dreijährigen Ausbildung zum Hotelfachmann/zur Hotelfachfrau. Es behandelt den Umgang mit Gästen, insbesondere in den Bereichen F&B, Bankett und Housekeeping, sowie die Rezeption mit Reservierungssystemen und Bewertungsportalen. Marketing wird mit einem Fokus auf Verkaufsförderung und Vertrieb behandelt, einschließlich Grundlagen des Revenue-, Channel- und Yield-Managements. Personalwirtschaft legt Schwerpunkte auf Personalorganisation und Employer Branding, während Social Media moderne Informations- und Kommunikationstechniken integriert. Das Buch bietet zahlreiche Vorteile: kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten Aspekten, farbige Hervorhebungen für Merksätze und relevante Sachverhalte sowie für Nachhaltigkeitsaspekte und rechtliche Grundlagen. Wiederholungsfragen und methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels fördern das Lernen. Englischseiten mit kapitelbezogenen Informationen und Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld ergänzen den Inhalt. Thematisch strukturiert, ist der erste Teil seitenidentisch mit den Lehrbüchern „Fachkraft im Gastgewerbe“ und „Restaurantfach“. Das Fachbuch wurde mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet und erhält das Expertenurteil, dass es „Genussbücher sind, die Spaß beim Lesen machen und der Zielgruppe einen Mehrwert bieten“.

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• Année de publication: 2016
• Reliure: (rigide)