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Wussten Sie, dass Ihre Küche eine Käserei ist? Claudia Lucero lehrt das kleine Einmaleins des Käsemachens: Milch, Lab, Säure und Hitze genügen, um in nur 60 Minuten frischen Käse herzustellen. Mit bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen können Sie aus wenigen Zutaten und einfachen Küchenutensilien über 15 verschiedene Käsesorten kreieren, darunter Ricotta, Mozzarella und Hüttenkäse sowie exotischere Varianten wie Panir und Oaxaca. Außerdem finden Sie DIY-Rezepte für Butter, Ghee und Joghurt sowie nützliche Tipps zur Aufbewahrung Ihrer hausgemachten Leckereien. Die über 460 Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Buch zur idealen Anleitung für Einsteiger in die Hobby-Käserei. Mit 256 Seiten und schönen Rezeptbildern ist es nicht nur informativ, sondern auch ein schönes Geschenk für Selbermacher. Ob gebratener Honigkäse, gegrillte Auberginenröllchen mit Halloumi oder Käsepralinen – die Vielfalt der Rezepte lässt keine Wünsche offen. Die Rezepte basieren auf pflanzlichen Labaustausch-Tabletten, können aber auch mit tierischem Lab zubereitet werden. Einige sind für die Mikrowelle geeignet, wobei stets eine Herd-Alternative angeboten wird. Die Ergebnisse variieren in Zubereitungszeit und Konsistenz, sind jedoch stets köstlich!
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Käse selbermachen in nur 1 Stunde, Claudia Lucero
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