Das Hobo-Ofen Kochbuch

Auteurs

• Romana Ulbrich

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• Livres de cuisine

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Die amerikanischen Wanderarbeiter um 1900, bekannt als Hobos, entwickelten eine einfache, aber effektive Methode zum Kochen. Da offenes Feuer in Güterwaggons verboten war, bauten sie kleine Öfen aus Konservendosen, die durch Öffnungen einen effektiven Brennraum mit Kamineffekt schufen. Diese Hobo-Öfen nutzen minimale Holzstücke, die überall in der Natur zu finden sind. Der Outdoor-Boom führte zur Entwicklung moderner Varianten, meist aus Edelstahl, die präzise gefertigt, faltbar und leicht sind. Diese Öfen erzeugen mit wenig Holz hohe Temperaturen und übertreffen oft die Kochleistung von Spiritus-, Gas- oder Benzinkochern. Björn Ulbrich teilt in seinem Werk seine umfangreiche Praxiserfahrung aus Outdoortouren und experimentiert mit verschiedenen Kochermodellen. Er präsentiert raffinierte Rezepte, die aus wenigen Zutaten bestehen und mit sorgfältig ausgewählten Gewürzen kombiniert werden. Dabei legt er Wert auf regionale und saisonale Zutaten, um die Rezepte für die Natur und das Bushcrafting geeignet zu machen. Ulbrich adaptiert sowohl traditionelle als auch Gourmetrezepte und passt sie an die Möglichkeiten der Hobo-Öfen an.

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• Année de publication: 2023
• Reliure: (rigide)