Meister am Grill

100 Weltmeister-Rezepte für Gas, Holzkohle und Smoker

Auteurs

Rudolf Jaeger

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Livres de cuisine

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Alles übers Grillen: von Marinade bis Kerntemperatur. Haben Sie schon mal mit Ahoj-Brause gegrillt oder Spanferkel am Spieß serviert? Höchste Zeit! Die Meister der Grillszene teilen ihre kreativen, preisgekrönten Rezepte und geben Tipps zur Fleischqualität sowie geheime Tricks für Nachwuchsgrillmeister. Das Buch bietet eine umfassende Anleitung zum Grillen mit Gas und Holzkohle sowie zum Smoken und zur richtigen Pflege des Grills. Es enthält Empfehlungen für verschiedene Fleischsorten wie Schwein, Lamm und Rind, sowie köstliche Marinaden und Saucen. Die Rezepte reichen von Pulled Pork und Rinderfilet mit Cognac-Butter-Sauce bis zu speziellen Gerichten wie Thüringer Sushi und „Pornopizza“. Für Geflügel gibt es Empfehlungen und Rezepte wie gefüllte Hühnerbrust und Beer Can Chicken. Auch Fisch und Meeresfrüchte kommen nicht zu kurz mit Gerichten wie gegrillten Austern und Jakobsmuscheln im Speckmantel. Gemüse hat ebenfalls seinen Platz, mit kreativen Ideen wie Foliengemüse und gegrillten Tomaten. Für geselliges Grillen mit Gästen bietet das Buch Rezepte für Partygrillen, Brunch und verschiedene Beilagen. Ob Wurst am Stiel oder gefüllte Äpfel mit Vanillesoufflé, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.