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Carpaccio

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Ricarda Nolte

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Livres de cuisine

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Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet mit Parmesan – Giuseppe Cipriani kreierte das erste Carpaccio 1950 in Venedig und benannte es nach dem berühmten venezianischen Renaissance-Maler. Heute werden in der Feinschnitt-Technik aus allen erdenklichen Produkten köstliche und dekorative Gerichte auf den Teller gezaubert. Der Münchner „Gourmet-Papst“ Gerd Käfer hat seine besten Rezepte, von einfach bis luxuriös, ausgewählt und mit vielen Profitipps für die Zubereitung, das Anrichten und Dekorieren ergänzt.

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Carpaccio, Ricarda Nolte

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Année de publication: 2009

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Titre: Carpaccio
Langue: Allemand
Auteurs: Ricarda Nolte
Éditeur: Kosmos
Publié: 2009
ISBN10: 3440117456
ISBN13: 9783440117453
Mots clés: Livres de cuisine
Description: Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet mit Parmesan – Giuseppe Cipriani kreierte das erste Carpaccio 1950 in Venedig und benannte es nach dem berühmten venezianischen Renaissance-Maler. Heute werden in der Feinschnitt-Technik aus allen erdenklichen Produkten köstliche und dekorative Gerichte auf den Teller gezaubert. Der Münchner „Gourmet-Papst“ Gerd Käfer hat seine besten Rezepte, von einfach bis luxuriös, ausgewählt und mit vielen Profitipps für die Zubereitung, das Anrichten und Dekorieren ergänzt.