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La cuisine autrichienne offre une grande variété de plats, héritage de l'ancien Empire autrichien. Dans les provinces autrichiennes, de nombreuses traditions culinaires locales se sont développées. Les habitants de ces régions, souvent modestes, cuisinaient avec ce qui était disponible dans leur environnement. Ainsi, ces plats sont simples, savoureux, nourrissants et économiques. De plus, ils répondent aux besoins actuels d'une alimentation saine. En revanche, dans les grandes villes, il y a toujours eu un échange vivant d'idées culinaires avec d'autres régions. Ce livre propose une sélection modeste de plats typiques autrichiens, reflétant la richesse et la diversité de cette cuisine.
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La cuisine autrichienne en 99 recettes, Helga Setz
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- 2000
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