Dagmar Kihm Schreiber Livres

Genießen ohne Milch und Käse Laktose ist Milchzucker und muss zur Aufnahme im Körper in Glukose und Galaktose gespalten werden, was durch das Enzym Laktase geschieht. In Deutschland leiden ca. 15 - 20 Prozent unter einer mehr oder weniger ausgeprägten Laktose-Intoleranz - sie können die Laktose nicht mehr vollständig verwerten. Da diese Intoleranz nicht heilbar ist, müssen die Betroffenen selbst herausfinden, wie viel Laktose sie noch vertragen können und ihre Ernährungsgewohnheiten diese Menge anpassen. Dieser Ratgeber enthält aktuelle Informationen zur Erkrankung und einen großen Rezeptteil für täglich neue abwechslungsreiche und vor allem leckere Gerichte ohne Milch- und Milchprodukte.

Etwa jeder Zehnte im deutschsprachigen Raum leidet unter einer Laktose-Intoleranz oder einer Kuhmilcheiweißallergie. Dieser Ratgeber erklärt die Symptome und zeigt, wie auch ohne Milch und Milchprodukte der Nährstoffbedarf sicher gedeckt werden kann – und das Essen trotzdem Spaß macht.