Udo Eckert Livres

Kulinarische Reisewege sind historische Handelsrouten, auf denen lebenswichtige Produkte wie Salz und Bier transportiert wurden. Beispiele sind die Knoblauchroute in der Oberpfalz, die Käsestraße im Allgäu und die Bocksbeutelstraße in Main-Franken. Dieser opulent ausgestattete Bildband zur Fernsehserie präsentiert die Schönheit und kulinarische Vielfalt Deutschlands in beeindruckenden Bildern. Zahlreiche Ausflugstipps laden dazu ein, Wanderungen oder Besichtigungen zu unternehmen. Die kreativen Rezepte junger, aufstrebender Köche bringen die verschiedenen Regionen Deutschlands in die eigene Küche. Insgesamt bieten die „Kulinarischen Reisewege“ nicht nur ein außergewöhnliches Kochbuch, sondern auch einen faszinierenden Reisebegleiter, um Deutschland aus einer neuen Perspektive zu entdecken.

Das Standardwerk zum Grillen mit der Feuerplatte! Die Feuerplatte ist ein vielseitiges Multitalent, das immer mehr heimische Gärten Einzug hält, immer mehr Feuerschalen und Feuertonnen haben einen integrierten Grillring oder eine Grillplatte. Denn mit einer Feuerplatte kann man, wie auf einer Plancha, dank verschiedener Temperaturzonen auf einer großen Gar- bzw. Grillfläche problemlos eine größere Gruppe mit Fleisch und Beilagen gleichzeitig versorgen: Steaks, Spieße, Würstchen oder Garnelen lassen sich darauf ebenso zubereiten wie Gemüse, Früchte, Käse oder sogar Pfannkuchen. Von der Bauanleitung, über das passende Grillholz, vom Anfeuern bis zu den Temperaturzonen, in diesem Buch wird alles erklärt. Der umfangreiche Rezeptteil bietet auch erfahrenen Grillern viele neue Anregungen: Ob gegrillte Garnelen mit Ingwer, Tournedos im Speckmantel oder Barbecue-Ente à l'orange, die Rezepte sind leicht nachzugrillen und ansprechend fotografiert. Und ungewöhnliche Rezepte wie gebratene Jakobsmuscheln auf Zucchini oder gegrillte Melone an Joghurt-Dip machen Lust auf einen geselligen Grillaben mit Familie und Freunden rund um die Feuerplatte! Portionsangaben, Zubereitungszeit und Grillzeit werden angegeben, mit Hinweisen, wie lange in welcher Temperaturzone das Grillgut zubereitet werden soll. Dieses Buch ist ein Must-Have für alle Besitzer einer Feuerplatte! Die perfekten Rezepte für Ihren Grillring!

Aus süddeutschen Regionen werden bekannte und neu entdeckte Restaurants und bodenständige Gasthäuser vorgestellt. Drei Köche (traditionell, unkonventionell oder innovativ kochend) aus verschiedenen Gebieten werden jeweils eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert zubereiten und beschreiben. Das Ergebnis ist ein dreigängiges Menü. Die Rezepte sind bodenständig und original, mit einem besonderen und ungewöhnlichen Pfiff. Außerdem werden besondere Spezialitäten genau beschrieben. Für den Bodensee beispielsweise der typische Seewein, der in Weiß geherbstete Spätburgunder, Weißherbst genannt. Dazu gibt es reizvolle Drumherumgeschichten, werden regionale Besonderheiten, Sehenswürdigkeiten, Naturschönheiten beschrieben und in herrlichen Bildern gezeigt. Künstler erzählen, warum sie die Region zu ihrem Wohnsitz gewählt haben, was sie an der Küche besonders schätzen, welche Rezepte ihre Favoriten sind.