Diese „Torten-Revue“ möchte dem Fachmann ein umfangreiches Sortiment aufzeigen, das ihn in die Lage versetzt, der Kundschaft viel Abwechslung zu bieten. Natürlich dürfen die traditionsreichen und beliebten Kreationen wie Sachertorte, Linzer Torte usw. ebenso fehlen wie die vielen neuen Geschmackskompositionen, die mit großer Sorgfalt zusammengestellt wurden. L’objectif de cet ouvrage est de présenter au spécialiste un important choix de gâteaux à la crème, lui permettant d’offrir une grande variété à sa clientèle. Il est bien évident qu’il ne faut négliger ni les réalisations classiques et appréciées telles que les gâteaux Sacher ou de Linzni les nouvelles compositions qui ont été mises au point avec un soin tout particulier.
